ULLERES DE PASTA DE FULL

Palmeres? No, no, aquí se'n diuen ulleres de tota la vida, recordo les de Can Brugué que anàvem a comprar la meva germana i jo els diuemenges a la tarda, a dos passes de casa i les triàvem ben blanquetes, uhmm...quins records.

Doncs aquí teniu una recepta pas a pas ben ben senzilla (Dolors, va per tu), 20 minuts entre preparació i cocció. Necessitem poca cosa:
- un parell de cullerades de sucre
- una làmina rectangular de pasta de full (us recomano la del Lidl, per mi la millor).

Estirem la làmina i espolsem el sucre per sota i pel damunt, hi podeu passar el corró per què quedi més enganxat

Pleguem per una imàginària línia central com veieu a la foto:

I tornem a plegar cada costat sobre si mateix

I finalment, els dos costat sobre l'eix central, així:

I ja podem tallar peces de més o menys un centímetre que quedaran així:

Les disposem sobre una safata de forn amb paper de cuina i les obrim una miqueta:

Tindrem el forn calent a 200ºC i les enfornem durant deu minuts (això depen de cada forn, cal anar-les vigilant, jo escalfo dalt i baix amb turbo i quan les entro, apago el grill). La foto està feta als cinc minuts de forn (no ho feu, no es pot obrir el forn mentre couen!)

I finalment, els he donat un cop de grill, et voilà el resultat:

I si sou xocolater@s....

Nomès cal desfer una mica de xocolata al bany maria (o al microones, jo ho he fet en un plat fondo que m'ha permés sucar-les bé) i deixar-les refredar...

NEULES FARCIDES DE XOCOLATA

Avui, 27 de desembre de 2013 començo a escriure el meu primer bloc i, és clar, havia de ser de cuina. De putinejar a la cuina, perquè la veritat és que m'agrada embrutar quan estic cuinant, sobretot si hi ha xocolata pel mig...quan he acabat hi ha xocolata arreu, a les rajoles, a la nevera, al interruptor de la llum...

Bé, doncs això, començo un bloc sense haver-me encomanat ni a déu ni al diable...sense tenir-ne ni idea de com es crea un bloc i només per recomanació de la meva amiga Martona, començo un bloc que no sé quan em durarà perquè sóc la persona més inconstant que conec, però al menys tindré un lloc on guardar i compartir les receptes de cuina.

I com que estem en dates nadalenques, comencem amb una creació que vaig anar improvisant el dia de Nadal. La meva mare volia que portés un tronc de Nadal, però com que sóc un desastre no tenia ni farina ni nata. Així que amb unes neules artesanes, xocolates i avellanes va sortir aquest postre màgic de sabor i d'aspecte...

NEULES FARCIDES DE XOCOLATA AMB MÉS XOCOLATA

Ingredients

24 neules gruixudes
150 gr d'avellanes torrades
150 gr de sucre llustre
50 gr de llet en pols
250 gr de xocolata 70% cacau
50 gr de mantega

Per a la decoració

20 gr de xocolata blanca
20 gr de xocolata amb llet
20 gr de xocolata negra
20 gr de xocolata rosa (o bé xocolata blanca amb unes gotes de colorant vermell)
un polsim de purpurina comestible

En primer lloc, fer un praliné triturant les avellanes fins que deixin anar l'oli, afegir-hi el sucre llustre i la llet en pols fins aconseguir una pasta homogènia.

Fondre la xocolata 70% al micro durant un minus, remenar i tornar-la-hi un minut més. Afegir-hi el praliné i barrejar, si cal passar pel minipimer. Agregar la mantega i reservar una hora.

Un cop la xocolata  amb praliné tigui la consistència adeqüada  posar en una mànega pastissera i farcir les neules (si veieu que es refreda i costen d'omplir, posar uns segons al microones). Un cop omplertes i aliniades en una safata, desfer les xocolates de colors (d'una en una) i amb l'ajuda d'una manega decorar les neules fent linies al través. Un cop decorades, acabar espolsant amb una mica de purpurina comestible. El resultat és espectaculari molt nadalenc!